行之關(guān)注 | 小小泡鳳爪助力“有友食品”上市，背后有啥專(zhuān)利奧秘？

 

日前，有消息稱(chēng)，中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)第十屆發(fā)審委審核通過(guò)了重慶有友食品股份有限公司（下稱(chēng)有友食品）的首發(fā)申請(qǐng)，這意味著有友食品成為A股“泡椒鳳爪第一股”?？吹竭@則新聞，很多人頗為驚訝:生產(chǎn)幾塊錢(qián)一袋小零食的企業(yè)居然能上市？它的技術(shù)含量如何？

Patentics數(shù)據(jù)顯示，有友食品及其董事長(zhǎng)鹿有忠至今共提交了18件專(zhuān)利申請(qǐng)，其中發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)7件、實(shí)用新型專(zhuān)利申請(qǐng)6件、外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利申請(qǐng)5件。值得注意的是，這7件發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)均處于授權(quán)有效狀態(tài)，內(nèi)容涉及泡鳳爪生產(chǎn)方法和雞爪切制機(jī)兩類(lèi)。筆者經(jīng)過(guò)與同期、同領(lǐng)域國(guó)內(nèi)相關(guān)專(zhuān)利進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)：這7件發(fā)明專(zhuān)利的質(zhì)量相對(duì)較高，成為有友食品發(fā)展壯大的核心技術(shù)，也是其成功上市的重要砝碼之一。

鳳爪味美，發(fā)酵液不一般

據(jù)了解，有友食品董事長(zhǎng)鹿有忠于1999年提交了第一件專(zhuān)利申請(qǐng)（申請(qǐng)?zhí)枺篊N99114725.1），名為“泡鳳爪”，內(nèi)容涉及雞爪從清洗到腌制、發(fā)酵、調(diào)味、殺菌、冷卻，直到包裝的全生產(chǎn)流程方法，其發(fā)明點(diǎn)在于乳酸菌發(fā)酵液（泡菜水）的詳盡配方、加入比例、發(fā)酵溫度及時(shí)間等。這些要素看起來(lái)似乎毫不起眼，但筆者經(jīng)對(duì)比考察同類(lèi)專(zhuān)利申請(qǐng)發(fā)現(xiàn)，該技術(shù)可謂泡鳳爪的“開(kāi)山鼻祖”。

在以“泡（椒）鳳（雞）爪”為主題的293件中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)中,有友食品的上述專(zhuān)利申請(qǐng)日是最早的一件，而第二件相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)岢龅臅r(shí)間是2007年，內(nèi)容涉及用乳酸菌發(fā)酵液制備泡鳳爪。筆者認(rèn)為，泡鳳爪類(lèi)肉食的專(zhuān)利申請(qǐng)較少，可能與人們對(duì)肉類(lèi)容易泡臭，而且還會(huì)毀了整壇泡菜水的觀念有關(guān)。

事實(shí)上，對(duì)泡菜水能否用于泡鳳爪的問(wèn)題，鹿有忠用研發(fā)技術(shù)來(lái)證明自己是“第一個(gè)敢吃螃蟹”的人。從其提交的相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)來(lái)看，該技術(shù)涉及乳酸菌發(fā)酵液的配方、加入比例、發(fā)酵溫度及時(shí)間。依靠這項(xiàng)研發(fā)成果，“有友”泡鳳爪具備保質(zhì)期長(zhǎng)且味美極佳的效果。

據(jù)了解，鹿有忠制作袋裝泡鳳爪的研發(fā)歷程并非一帆風(fēng)順。用他的話來(lái)說(shuō)，曾遭遇產(chǎn)品快速變質(zhì)的打擊，為此他不得不將價(jià)值27萬(wàn)元的成品忍痛銷(xiāo)毀。經(jīng)歷過(guò)失敗的鹿有忠并沒(méi)有泄氣，而是積極尋求解決辦法，一方面向西南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)家教授請(qǐng)教，另一方面自己再接再厲進(jìn)行摸索，經(jīng)過(guò)一年多艱辛努力，他終于掌握了肉食品生物發(fā)酵技術(shù)，并迅速提交專(zhuān)利申請(qǐng)。

如今，經(jīng)過(guò)20年發(fā)展，在鹿有忠的帶領(lǐng)下，有友食品的產(chǎn)品也由單一食品擴(kuò)展到多種食品。即使這樣，鳳爪在其銷(xiāo)售額中仍然占據(jù)高達(dá)70%的份額，每年貢獻(xiàn)利潤(rùn)近億元。有友食品的招股說(shuō)明書(shū)顯示，“泡鳳爪”發(fā)明專(zhuān)利已經(jīng)成為該公司的核心技術(shù)，幫助其保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，機(jī)械化切制法

數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)共有600余家生產(chǎn)泡鳳爪的企業(yè)，其中有友食品以20%的市場(chǎng)份額居于首位。不僅如此，在川渝地區(qū)，“有友”幾乎就是“泡鳳爪”的代名詞。

筆者分析，有友食品之所以能保持較大的市場(chǎng)份額，一定程度上源于其機(jī)械化的雞爪切制工藝。據(jù)了解，有友食品在建立初期，主要靠人工制作，效率不高。為了解決生產(chǎn)效率問(wèn)題，在鹿有忠?guī)ьI(lǐng)下，有友食品花了8年時(shí)間進(jìn)行研發(fā)，最終研制出一款全自動(dòng)的雞爪切制機(jī)，切割速度提高后，成本相應(yīng)降低，進(jìn)而形成一定競(jìng)爭(zhēng)力。筆者通過(guò)專(zhuān)利檢索發(fā)現(xiàn)，以“雞爪（鳳爪）切制機(jī)（切割機(jī)）”為主題的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)共有9件，其中有友食品提交了6件專(zhuān)利申請(qǐng)，優(yōu)勢(shì)較為明顯。

在筆者看來(lái)，切制雞爪技術(shù)的難點(diǎn)在于形狀不規(guī)則的雞爪難以固定，然而有友食品的核心技術(shù)卻很好地解決了相關(guān)問(wèn)題：即用一個(gè)非常簡(jiǎn)單的U型固定裝置，通過(guò)抓住雞爪的中指牢固夾持住雞爪整體；在此基礎(chǔ)上又設(shè)計(jì)了五個(gè)刀體組件，準(zhǔn)確地將一個(gè)個(gè)雞爪按趾分切為六塊，再配以進(jìn)料、出料裝置，形成了一個(gè)一體化的雞爪切制機(jī)。相比之下，該領(lǐng)域其他專(zhuān)利申請(qǐng)，因固定雞爪的方式只能切割而不能達(dá)到進(jìn)料和出料運(yùn)輸一體化效果。

重視技術(shù)研發(fā)，是科技型企業(yè)成功的重要秘訣之一?？v觀其他已上市的食品企業(yè)，筆者發(fā)現(xiàn)它們都擁有自身核心的技術(shù)，它們不僅注重提交涉及食物制作方法的專(zhuān)利申請(qǐng)，也提交涉及自動(dòng)化機(jī)械的專(zhuān)利申請(qǐng)，而且后者的專(zhuān)利申請(qǐng)量更多一些。

例如，武漢周黑鴨，提交了數(shù)件鹵制工藝方面的專(zhuān)利申請(qǐng)，還有數(shù)十件與自動(dòng)封口、清洗、稱(chēng)重、包裝等機(jī)械有關(guān)的專(zhuān)利申請(qǐng)；河南雙匯，提交了關(guān)于發(fā)酵工藝的專(zhuān)利申請(qǐng)以及多件與切刀裝置、配料系統(tǒng)等自動(dòng)化機(jī)械領(lǐng)域有關(guān)的專(zhuān)利申請(qǐng)；內(nèi)蒙古伊利，提交的專(zhuān)利申請(qǐng)超過(guò)1000件，主要包括乳制品生產(chǎn)工藝和機(jī)械設(shè)備兩類(lèi)，其中全自動(dòng)生產(chǎn)線上的各個(gè)裝置（擠出切割裝置、滅菌裝置、封裝裝置等）占了其專(zhuān)利申請(qǐng)的一半以上。如此看來(lái)，這些企業(yè)為了擴(kuò)大生產(chǎn)，都會(huì)根據(jù)自身產(chǎn)品的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)出獨(dú)特的機(jī)械設(shè)備，它們不約而同地把自動(dòng)化生產(chǎn)機(jī)械作為開(kāi)發(fā)技術(shù)的重要位置。

回過(guò)頭看，在A股上市不僅對(duì)擬上市企業(yè)有營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)的要求，且還明確要求其知識(shí)產(chǎn)權(quán)的所有權(quán)清晰且無(wú)紛爭(zhēng)。如此看來(lái)，擬上市企業(yè)只有提前進(jìn)行專(zhuān)利布局方能為其擁有的技術(shù)保駕護(hù)航，并助推其成功上市。筆者認(rèn)為，盡管有友食品的專(zhuān)利申請(qǐng)量不多，但其專(zhuān)利質(zhì)量較高，值得其他相關(guān)企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。

來(lái)源：中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào)（袁 實(shí)）