餐飲行業(yè)有必要申請專利嗎？

 

隨著人民生活水平的提高，對于吃住穿行的要求也是更高了，就拿吃來說，人們也已經不再是單純的吃飽就ok了，而是對于餐飲有著更高的要求了，所以在日趨火爆的餐飲行業(yè)中，有必要申請專利。

在今天的快速發(fā)展中，人們的味覺體驗變得更加個性化。食物不僅提供物質滿足，而且逐漸成為文化不可或缺的一部分。餐飲業(yè)是一個廣泛的技術領域。許多獨特的餐館不僅保持了它們獨特的風味，而且有許多創(chuàng)新。然而，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈。根據相關數據，餐飲業(yè)的生命周期從2.9年變?yōu)?.1年。餐飲業(yè)已經變成了紅海。然而，從專利文獻來看，在國內烹飪技術領域，專利保護很少。主要原因是許多餐館業(yè)主由于對知識產權保護意識不足，沒有意識到專利保護的重要性。

2016年，白樂天火鍋打響了維護餐飲業(yè)專利權的第一槍。該公司在法庭上起訴九龍坡酒店管理部門，該部門仿制其專利產品“靜悄悄的爐子里有一團紅色”，要求停止制造和銷售相關侵權產品，并賠償經濟損失。事實上，和其他行業(yè)一樣，餐飲業(yè)也需要知識產權保護，特別是專利保護。

餐飲業(yè)申請專利有以下好處：

1、保護獨創(chuàng)技術和設備，在競爭中脫穎而出，北京有家云南菜餐廳，他們的汽鍋雞味道相當的好，因為使用了一種新穎的汽鍋做出來的，這種氣鍋有專利權保護，其他同行未經許可不能使用或銷售，因為其獨特的口感這家餐廳比同行的生意好20%以上，周末的人更是絡繹不絕。

2、專利權可以通過轉讓、許可等方式實現收入；專利權不僅僅具有排他性，也是財富的一種，可以將技術許可或者轉讓給其他企業(yè)使用，這個也是專利的好處之一。

3、可以用作企業(yè)宣傳，獲得更多關注，更有利于餐飲企業(yè)樹立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一個戶外廣告，目的是宣傳其菜式-扒豬臉，廣告詞具有相當的震撼力“榮獲國際金獎，世界首例申請菜肴專利”，吸引了眾多關注，成為許多人茶前飯后議論的焦點。

如何判斷餐飲企業(yè)應該申請什么類型的專利呢？

1、發(fā)明專利：發(fā)明是指對產品、方法或者其改進所提出的新的技術方案，主要體現新穎性、創(chuàng)造性和實用性。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合規(guī)定，可申請發(fā)明專利，但其所強調的內容一個是制作的工藝，一個是調料配方，同其他菜相比，它必須得有實質性的特點，有顯著性的進步，但是從專利法規(guī)定的專利要件來看，特色菜要想申請發(fā)明專利是相對困難的。

2、實用新型專利：俗稱“小發(fā)明”，是指對產品的形狀、構造或者其結合所提出的適于實用的新的技術方案，授予實用新型專利不需經過實質審查，手續(xù)比較簡便，費用較低；對原有設備的改進和小創(chuàng)新可以申請實用新型專利，如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請的實用新型專利保護，也能起到防止他人侵權的作用。

3、外觀設計專利：外觀設計是指對產品的形狀、圖案或其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有美感并適于工業(yè)應用的新設計。如具有獨特形狀的餐具、設計獨特的座椅、器具等的式樣和色彩都可申請外觀設計的專利來保護。，但需要注意注意的是，外觀專利應和企業(yè)logo加以區(qū)別，不能把具有標識作用的logo申請專利。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設計專利，其獨特的外形受到專利保護，任何企業(yè)未經許可都不能生產類似的火爐。

不論什么行業(yè)，都需要申請專利來保護自己的權益，更何況這個越來越火爆的餐飲市場，我們應當重視知識產權，從現在開始。